bizcochos en el horno mejor con ventilador o sin el

En #cocinaconBosch hemos elegido las recetas que mucho más se cocinan en este país a fin de que sepas qué altura del horno es la correcta para cada una. Recuerde que los cambios de temperatura y duración cambian dependiendo de la proporción de alimentos que introduzca.

Cocción turbo (convección) a través de ventilador

La función turbo, asimismo llamada convección, tiene dentro un ventilador en la pared posterior del horno, tal como una resistencia agregada cerca del ventilador habitualmente. El resultado de este sistema es una temperatura mucho más traje en toda la cavidad del horno y una cocción pareja en los diferentes escenarios. Se genera además de esto una aceleración de la cocción, con lo que la norma establecida para amoldar una receta redactada para horno usual a horno de convección es achicar la temperatura en un diez a 15%.

La circulación del aire genera el efecto de secar mucho más de forma rápida los alimentos que se están horneando. Puedes utilizar convección para bizcochos, más que nada esos con masas mucho más espesas o pesadas; pero es conveniente evitarla para bizcochos rápidos que tiendan a secarse (tipo genovés, sin grasa).

Consejos para hornear adecuadamente en repostería

• Pone siempre y en todo momento la reja del horno en la mitad inferior para eludir que la parte de arriba del postre se cueza bastante.
• El horno siempre y en todo momento va a deber tener calor arriba y abajo a fin de que se realice de manera traje, pero no uses el ventilador, si no puedes escoger la opción sin ventilador, descárgalo 20ºC.
• Calentar el horno a la temperatura precisa que pone en la receta que estés empleando.
• Es esencial que los moldes que uses tengan la medida adecuada a fin de que quede bien y sea cómodo en el momento de desmoldar. Asimismo ten en cuenta que han de estar engrasados ​​con aceite, mantequilla, aerosol o papel para horno (seco o mojado dependiendo del género de receta) a fin de que logres desmoldar tus bizcochos o pasteles sin inconvenientes.
• No abras la puerta del horno para poder ver de qué forma está, puesto que el contraste de temperatura puede perjudicar al resultado. Y si usted no puede dejar de llevarlo a cabo por las ganas de evaluar tu receta, hazlo en el momento en que solo quede un cuarto del tiempo de horneado.
• Para comprender si tus postres están próximo, pícalo en el centro con un palillo, si sale limpio es que está especial y ahora puedes gozarlo.
• Una vez el retires del horno, déjalo descansar y enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo.

Finalmente, un consejo que además de esto te va a ayudar a ahorrar energía. Tú eres quien mucho más conoce la velocidad de tu horno para precalentarse, conque hazlo el tiempo inmediatamente antes de ingresar el postre dentro.

¿Te quedaste con todo?

¿Sabes ahora llevar a cabo el popular postre casero y cuánto tiempo ha de estar un bizcocho en el horno? Quizás, para su preparación, necesite algún género de equipamiento de hostelería; de ahí que, nos encontramos aguardándote. ¡Atrévete!

Tener los elementos correctos y sus medidas

Para comprender de qué manera realizar un bizcocho y cuánto tiempo ha de estar un bizcocho en el horno, tienen que tenerse libres todos y cada uno de los elementos pesados ​​con precisión. Esto se origina por que la pastelería es una ciencia precisa, la y por consiguiente no tenemos la posibilidad de cambiar bastante las reglas del juego.

Por servirnos de un ejemplo, poner mucho más salvo la establecida no va a hacer subir mucho más el bizcocho, y de ahí que solo debes utilizar la indicada en la receta. Por otro lado, la mantequilla y la margarina no son lo mismo: el primero es grasa animal y el segundo es grasa vegetal.