las pizzas en el horno las poneis con ventilador

Indudablemente creas que hornear una pizza no es difícil, que solo hablamos de prender el horno y también introducirla. Pero, ¿a qué probaste muchas pizzas y no todas y cada una estaban igualmente buenas? Y sucede que, hoy, todavía se prosigue realizando de manera errónea y muchas personas no conoce las claves para hallar una pizza bien llevada a cabo. ¡Aquí van!:

  • Un consejo previo al horneado es comprar una piedra para el horno: como su nombre señala, hablamos de una base de piedra para hornear la pizza. Es opcional y no acondicionará la calidad de tu pizza, pero con esta puedes hallar que la masa quede considerablemente más crocante en tanto que absorbe su humedad velozmente. Si al final decides no adquirirla, un truco es prehornear la masa sin ingrediente 2 minutos como máximo; de esta forma lograrás exactamente el mismo efecto que con la piedra al remover una parte de la flexibilidad y ofrecerle un toque crocante.
  • Otro consejo es no añadir desmesurados elementos a la pizza, siendo el ideal entre 3 y 4 elementos. Esto se origina por que cada ingrediente tiene su una parte de agua, lo que rellenaría la pizza; y su tiempo de cocción, con lo que poner desmesurados elementos puede lograr que ciertos no se horneen bien, se quemen o queden crudos.
  • En el momento de comenzar a cocer, hay que precalentar el horno a lo largo de 30 minutos antes de ingresar la pizza. Se debe tener precaución y no excedernos: si el horno está exageradamente ardiente, probablemente la pizza quede crocante por fuera, pero cruda por la parte interior. Hay hornos que consiguen lograr la temperatura deseada mucho más veloz que otros, con lo que hay que observarlo regularmente.
  • La temperatura habría de ser lo mucho más alta viable, con lo que los hornos de leña serían los idóneas en tanto que tienen la posibilidad de lograr cerca de 500ºC, y de esta forma ofrecerle un toque mucho más casero y clásico a la pizza . No obstante, estos hornos no están disponible para todos, y los hornos para pizza normales son los más habituales. En ellos va a ser bastante poner una temperatura entre 220ºC y 250ºC. Recuerda: cuanto mayor sea la temperatura, menos va a tardar la pizza en hacerse y mejor gusto va a tener.
  • Para calcular cuánto tiempo es requisito para hornear adecuadamente la pizza, debe tenerse presente que tras haber calentado anteriormente el horno en torno a 30 minutos, no van a ser precisos mucho más de 8 minutos a fin de que se cocine. ¡Precaución! Si tu horno no posee la función ventilador o es un horno eléctrico, sería aconsejable que la dejes hasta 12 minutos.
  • ¿Exactamente en qué una parte del horno debemos poner la pizza? ¿Arriba? ¿Abajo? ¿En el centro? La contestación es: en la bandeja central. De esta manera, lograremos que el calor le llegue de manera equitativa por las dos partes. No obstante, si tenemos un horno obsoleto, debemos alternarlo entre la una parte de arriba y de abajo a fin de que logre hornearse igual por doquier.

Hornos con vapor cien%

Por otra parte, asimismo están los hornos con vapor cien%, donde se puede cocinar con todas y cada una de las maneras de calentamiento de un horno multifunción, con vapor añadido y con vapor cien%. Los hornos de vapor cien% dejan cocinar de forma saludable, sin grasas, toda clase de alimentos: verduras, carnes, pescados o aun ciertos postres y pasteles.

En este género de hornos el ventilador deja que los aromas de los distintos alimentos no se mezclen entre sí. Además de esto, la cocción al vapor es mucho más rápida que la fundamentada en calor inferior o superior o fácil aire ardiente. De esta manera se logrará ganar tiempo, dinero y energía.

¿Cuánto tiempo debemos precalentar el horno?

Es aconsejable que calentamos el horno por lo menos a lo largo de media hora antes de ingresar las pizzas. En mi caso, como hago las pizzas sobre una piedra de horno, esta tarda en calentar conque, cuanto mucho más tiempo precalentamos, mejor.

Yo suelo ver que la segunda o tercera pizza que hago se hace mucho más veloz que la primera. Conque he concluido que desde 50-60 minutos es en el momento en que se consigue la temperatura perfecta de desempeño.

¿Qué temperatura?

Si tiene bastante experiencia en la cocina, va a saber que todo cuanto cocina tiene su variación en lo que se refiere a la temperatura a la que debe cocinarse. La carne, por poner un ejemplo, no debe cocinarse a una temperatura tan alta como a la que hornearía pan o herviría verduras. La pizza es exactamente la misma, pero algo mucho más trágica.

En verdad, puede asombrar a varios escucharle, pero en un horno de leña para hornear pizza clásico, la pizza de forma frecuente se cocina a temperaturas que tienen la posibilidad de lograr hasta 500 grados centígrados o mucho más de 900 grados Fahrenheit.

Tiempo de cocción de la pizza en un horno de calor estático

Este procedimiento de cocción sugerido deja hornear una pizza con una masa hinchada y crocante en menos de 12 minutos, singularmente si el horno está a la máxima temperatura.

Asegúrese de que la cobertura se cocine al tiempo que la masa. Una manera de llevarlo a cabo es cambiar la altura del estante.

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