normativa extracción de humos y ventilación de cocinas madrid

Para supervisar el exceso de humo en las cocinas de sitios de comidas, hoteles y bares, se usa la famosa campana para cocinas industriales.

En el instante de elegir la mucho más correcta, es requisito preguntar antes con un profesional en el área, a fin de tener en consideración algunos puntos, como las reglas que regulan algo tan esencial como la extracción de humos en estos espacios.

¿Cuál es la normativa de salida de humos en sitios de comidas?

Primeramente debe tenerse presente la normativa UNE EN 1366-8: 2005, en concreto su apartado «Formas de proceder para extracción de humos».

En la situacion de los ventiladores se va a estar a lo preparado en la regla UNE-EN-12101-3:2016 sobre “Sistemas de control de humo y calor”, específicamente la parte “Especificación para aireadores mecánicos” de control de humo y calor (ventiladores)».

EXCEPCIONES a la instalación de conductos de evacuación en cubierta:

a) Que se empleen de forma exclusiva aparatos eléctricos que, para efectuar tareas de cocinado dentro del propio aparato, no transmitan fragancias, así como microondas, tostadoras, salamandras, hornos con sistema de obtenida de vapores por condensación, u otros digeribles. b) Que la suma de la capacidad útil nominal conjunta de todos estos aparatos sea igual o inferior a 4 Kw.

Qué se tiene presente en la ventilación de locales comerciales

Primordialmente hay 4 puntos escenciales que se miran si se desea asegurar un mínimo de calidad del aire. Estas cambiantes a tener en consideración son:

  • La ventilación ha de ser directa, bien de manera natural (ventanas, puertas en la calle) o mecánica (sistemas de bombeo).

    verano

    La meta es desvanecer las substancias contaminantes.

¿Qué debo realizar para disponer una salida de humos?

La salida de humos, que está instalada en la mayor parte de locales en inmuebles nuevos, puede transformarse en una pesadilla en locales viejos. Para disponer una necesidad, primeramente, soliciar permiso a los vecinos. Si estos están en concordancia, es requisito efectuar un emprendimiento de reforma de local comercial para la instalación por el patio o por testera (en ciertos Municipios solo se puede por el patio) del conducto. Si este está bastante cerca de las ventanas, va a ser preciso instalarlo de doble pared protegido contra incendios.

La salida va a estar un metro sobre el punto mucho más prominente de la cubierta. Si hay una cubierta de otro edificio mucho más prominente que esté muy cerca de nuestra chimenea, va a haber que proseguir subiendo hasta sobre la cubierta de este edificio.

Deja un comentario