Hay múltiples clases de cámaras frigoríficas que tienen la posibilidad de llegar a cumplir distintas funcionalidades según la intención para la que se hayan desarrollado. Entre las primordiales, tenemos la posibilidad de apuntar las próximas:
Estas son cámaras frigoríficas bastante básicas que aun tienen la posibilidad de llegar a lograr una temperatura que oscile entre diez°C – 4°C y dejan sostener en perfectas condiciones los modelos que se guarden en este ubicación.
El papel de las cámaras frigoríficas para la conservación de la carne
La carne de forma frecuente se guarda en diversos tipos de cámaras frigoríficas. La calidad y las estupendas condiciones de estos gadgets de refrigeración es fundamental a fin de que los alimentos logren preservar sus características pues están guardados apropiadamente ahora la temperatura correcta.
En las cámaras frigoríficas, es primordial supervisar regularmente la temperatura y la humedad para la conservación de la carne. En verdad, las bacterias dismuyen claramente conforme desciende la temperatura, llegando a ocultar prácticamente en la congelación.
Se aprecia congelación en ciertos modelos
a) El aire directo del evaporador está influyendo sobre el producto
b) máculas de congelación.
Maduración en seco
En esta clase de maduración de carne se eligen piezas de enorme calidad con un contenido elevado en grasa que ha de estar distribuido de forma traje, la que resguardará las piezas de un deterioro de adentro. La carne se hace descansar en un ámbito de temperatura y humedad controladas en el transcurso de un largo período temporal para su envejecimiento. Se consigue de este modo una carne de calidad inusual, con enorme gusto según los especialistas.
De la misma manera, es esencial sostener una baja agilidad de circulación de aire en la cámara. Esto se consigue con evaporadores de doble fluído de aire que integran ventiladores ajustados a una agilidad de giro mínima para emular la circulación de aire por convección natural exactamente la misma un evaporador estático.
Resoluciones
a) Instale sondas de temperatura en zonas medias, sobre los retornos de aire al evaporador, y distanciadas de fuentes como iluminación, puertas etcétera
generador de humo para poder ver la localización de los puntos fallecidos de aire, mover evaporadores o acrecentar la aptitud de ventiladores, reorganizar los palés para aceptar un sinnúmero de fluído de aire traje.
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